Estudio de caso de La Costa
El experto
La Costa Resort & Spa es conocido por brindar alojamiento y servicio de renombre mundial a sus huéspedes. En 2016, vieron la oportunidad de mejorar la funcionalidad de su personal de servicio y mejorar la experiencia del huésped.
El reto
La oficina de un servidor es su persona. A pesar de este desafío, los servidores se dejan a su suerte cuando se organizan, toman un pedido en la mesa y se presentan a los invitados.
¿Cómo podrían los restaurantes de clase mundial de La Costa ayudar a su personal de servicio extremadamente profesional a desempeñarse aún mejor en su trabajo y mejorar la experiencia de sus huéspedes?
La misión
01. Elimine los presentadores de cheques y los métodos inadecuados similares que los camareros y camareras usan tradicionalmente para "organizarse".
02. Proporcione a los meseros una poderosa herramienta para ayudarlos a desempeñarse mejor sosteniendo y organizando todo lo que encontraron difícil de transportar.
03. Integrar el nuevo sistema al estándar uniforme obligatorio de La Costa.
La solución
Trabajo uno, encontrar una trampa para ratones mejor que usar al presentador de cheques descuidado, desorganizado y poco profesional como un libro de servidor.
Afortunadamente para La Costa, Jim Myers, su Director Ejecutivo de Operaciones de Alimentos y Bebidas, tenía una experiencia considerable con el libro del servidor Waiter Wallet durante su mandato como Director Corporativo Senior de Alimentos y Bebidas de Hilton.
La billetera de camarero se incorporó y se proporcionó a cada servidor. Ahora, como parte de su estándar uniforme, se requería que los servidores usaran Waiter Wallet para tomar pedidos y organizar su bloc de pedidos, efectivo, recibos de tarjetas de crédito y otras innumerables necesidades laborales que deben llevar durante su turno.
Los resultados
Los servidores de La Costa no tardaron en llevar al organizador Waiter Wallet. Pronto los servidores no podían imaginarse trabajando sin esta herramienta invaluable.
Sus servidores se veían mucho más profesionales, pero se volvieron notablemente más organizados y funcionales mientras realizaban su trabajo.
Y al implementar el sistema de plantilla gratuita de Waiter Wallet, el personal de servicio de La Costa sabía más, vendía más y proporcionaba un nivel más elevado de experiencia al cliente.
jim myers
Dirección Ejecutiva Operaciones de Alimentos y Bebidas, La Costa Resort & Spa
"Waiter Wallet mejoró significativamente la funcionalidad del servidor, la organización y la apariencia de nuestro personal de servicio. Y los componentes de capacitación nos ayudaron a generar ingresos incrementales ".