El caso de estudio del servidor Renegade
El experto
Tim Kirkland, el autor más vendido de The Renegade Server, implementa Waiter Wallet para mejorar la capacitación en el trabajo de los clientes de su restaurante.
El reto
Cuando restaurantes como Buffalo Wild Wings y Chilli's quieren mejorar su servicio, recurren a Tim Kirkland para capacitar a sus meseros y camareras. La "Filosofía Renegada" del gurú de los restaurantes es invaluable para ayudar a los meseros a conectarse con sus invitados para brindarles una mejor experiencia mientras mejoran los meseros y, por lo tanto, los resultados de su restaurante.
La misión
01. Incorpore conceptos básicos de The Renegade Server en contenido pequeño y fácilmente digerible.
02. Encuentra un sistema de entrega para el nuevo contenido.
03. Desarrollar un sistema de capacitación continua para capacitar a la gerencia del restaurante para involucrar a su personal.
La solución
Primero, Tim necesitaba volver a imaginar el Renegade Server en un formato fácilmente digerible que los camareros y camareras pudieran consultar durante su turno. Tim condensó su aclamado libro en una baraja de cincuenta y dos TIPS Flash Cards. Cada tarjeta de cuatro colores proporciona dos lecciones valiosas para ayudar a los servidores cada vez que interactúan con el contenido.
A continuación, Tim necesitaba un sistema de entrega para integrar las Tarjetas TIPS en el entorno del restaurante para empoderar a los meseros sin distraer la atención de los huéspedes. Waiter Wallet fue la herramienta perfecta. Además de contener los elementos esenciales de un servidor, el sistema de bolsillo transparente de Waiter Wallet posiciona perfectamente la obtención de dinero de Tim donde cuenta; en manos del servidor, en el piso, cada turno.
Los resultados
No solo los camareros y las camareras eran más organizados y profesionales con Waiter Wallet, sino que el continuo refuerzo de la "Filosofía Renegada" dio como resultado un servicio más refinado y menos robótico.
Pero lo que es más importante, el sistema creó un entorno mejorado para los huéspedes, los meseros y la administración del restaurante.
Tim Kirkland
Director ejecutivo, Grupo de hospitalidad renegado
"Es una herramienta indispensable para ayudar a los meseros a desempeñarse mejor, pero sus exclusivos bolsillos transparentes brindan un mecanismo de entrega altamente efectivo para la capacitación continua de los meseros de un restaurante".
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