En una era de generaciones que pueden "matar una industria", es cada vez más importante entender no solo cómo el consumidor Millennial está cambiando la economía en su conjunto, sino también cómo un restaurante puede adaptarse a lo que esta generación quiere y necesita a un variedad de niveles. Después de todo, a pesar de algunos informes notables de pérdidas en la industria, los Millennials gastan más de su dinero en alimentos en comer fuera que cualquier generación anterior. Entonces, ¿qué quieren?
Quieren saber qué hay en su comida. Si bien la personalización puede no ser una necesidad absoluta, es importante que el menú o los camareros puedan comunicar lo que hay en la comida, y esto incluye los alérgenos candentes como las nueces y los mariscos hasta los ingredientes específicos de la dieta como el gluten, los lácteos y la soya. . Considere etiquetar artículos que califiquen como vegetarianos, veganos o paleo como una forma adicional de satisfacer hábitos alimenticios específicos.
Quieren poder controlar sus gastos. Dado que casi la mitad de sus gastos en alimentos se destinan a salir a cenar, no es que esta generación quiera evitar los restaurantes, sino que quieren poder ver a dónde va su dinero. Considere su menú: ¿ese aperitivo de $ 12 se pediría tan fácilmente como tres platos más pequeños a $ 4 cada uno? ¿Se pueden pedir los platos principales y los acompañamientos por separado, tal vez anunciarse como "estilo familiar" para compartir? Los pequeños cambios que pueden no afectar toda la distribución, pero que permiten a los clientes gastar dinero precisamente en lo que quieren comer, hacen que los pedidos y los gastos estén más controlados. Como beneficio adicional, ¡potencialmente habrá menos desperdicio de alimentos y mejores análisis para determinar qué platos se venden mejor!
Quieren comer, pero también quieren pasar el rato. Si bien es posible que no pensemos en su restaurante informal rápido promedio como el nuevo restaurante de la esquina, para muchos Millennials tienen el mismo propósito. Ofrecer alcohol y crear espacios que fomenten la conversación y la comodidad son claves para hacer de su lugar un lugar de reunión para la multitud más joven. Fast-casual también elimina la presión de los camareros rondando, así que asegúrese de que, si bien la rotación de la mesa puede ser un enfoque cuando hay una línea, cuanto más tiempo estén sus clientes allí, más bienvenidos se sentirán y, con un poco de suerte, cuanto más ordenaré.
Cuando esté en línea, piense fuera del cuadro de Yelp. Si bien una buena reseña de Yelp o tres es una moneda en línea invaluable, no descarte las docenas de otros recursos en línea disponibles para la industria gastronómica. ¿Tienes un buen menú para llevar? Investigue una asociación con un servicio de entrega como GrubHub, Eat24 o UberEats. ¿Sus ofertas incluyen degustaciones mensuales o eventos temáticos? Tener una página de Facebook para promocionar los eventos aumenta exponencialmente tu audiencia. Y no olvide lo básico: tener un horario, un código de vestimenta y un menú fácilmente accesibles en sitios como Facebook y Google aumenta la probabilidad de que capte nuevos clientes que ya están usando Internet para la mayoría de sus tareas diarias.
¿Está buscando soluciones innovadoras para ayudar a capturar el dólar Millennial? Contáctenos para hablar sobre herramientas para aumentar su atractivo e impacto. #WaiterWallet #UltimateSeverBook
