La falta de espectáculos es una pesadilla en el frente de la casa, especialmente en las noches pico. Si bien es posible que los invitados no vean el problema de no presentarse a sus reservas (otras personas pueden simplemente llenar la mesa, ¿verdad?), Causa muchos dolores de cabeza y una posible pérdida de ganancias para el restaurante. Entonces, ¿cómo se reduce la tasa de ausencias?
Una de las formas más sencillas es ayudar a recordar a los huéspedes su reserva. Puede utilizar sistemas de reserva como CityEats y OpenTable para asegurarse de que los huéspedes reciban una confirmación por escrito de su reserva. Alternativamente, las llamadas telefónicas pueden ser otra forma sencilla de recordar a sus invitados su reserva y recibir otra información importante sobre su visita, como una celebración especial o una necesidad dietética.
Otra opción es implementar una política de tarjeta de crédito para reservas. Implemente la política lentamente; algunos sugieren comenzar con grupos de 5 o más y para todas las reservas de viernes y sábado. Con el elemento disuasorio, es más probable que los huéspedes llamen para cancelar sus reservas si ya no pueden hacerlo.
Sin embargo, con eso, asegúrese de que los huéspedes tengan una manera fácil y sin complicaciones de cancelar su reserva. Esto también ayudará a reducir las tasas de ausencia. Ya sea asegurándose de que el teléfono esté atendido en todo momento o implementando sistemas digitales o de subcontratación telefónica, asegúrese de que sea fácil para sus huéspedes informarle sobre los cambios en su reserva.
Asegúrese de consultar la Asociación Nacional de Restaurantes para obtener otros consejos sobre cómo disminuir la probabilidad de no tener presentaciones en su restaurante. Para obtener más formas de resolver problemas de restaurantes y productos útiles, asegúrese de contactarnos .
